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“夏季第一扁豆”健脾祛濕,和茄子是絕配!營養專家都推薦

烹飪步驟

1、煸炒

燒熱油鍋至6成油溫,先炸扁豆至起泡,再炸茄子至金黃色。

2、焯煮

燒開水,將炸制過的茄子扁豆下鍋焯煮,去除油脂。

3、調味

另起鍋,下入海米煸炒,再加入姜絲、料酒烹出大蝦味,然后調入適量的生抽和蠔油。

4、出鍋

下入扁豆和茄子,調入適量鹽大火炒2分鐘,倒入大量蔥花出鍋。

白扁豆健脾祛濕功效好

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白扁豆 油燜大蝦 姜絲 料酒 老菜
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