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荷蘭扁豆炒熏肉:春天的味道,春天的小炒

原標題:荷蘭扁豆炒熏肉:春天的味道,春天的小炒

春天的荷蘭扁豆正當吃,青翠,清香,清炒好吃,加點臘味一起炒更有滋味。家里,還有芬妹妹給我的農家熏肉,用來炒荷蘭扁豆,那是絕配。荷蘭扁豆爽口清甜,熏肉咸香入味,兩者搭在一起,賞心悅横眉,味道也剛剛好。

【食材】荷蘭扁豆250g、熏肉150g、食用油少許、開水適量

【做法】

荷蘭扁豆清洗干凈;去頭去尾去邊上的莖絲;熏肉切成薄片;熱鍋,下一點點油,下熏肉;煸炒出熏肉的油分;下荷蘭扁豆;翻炒均勻,下少量開水;蓋上鍋蓋,燜煮1-2分鐘,荷蘭扁豆完全變色,即可熄火食用。

【小五食記】

熏肉自帶咸味,所以無須下鹽調味;荷蘭扁豆一定要煮熟才能食用,食用生荷蘭扁豆有可能中毒;擔心火候欠好控制的同學,可以先將荷蘭扁豆過一下水再來與熏肉同炒。

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