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來自老同安的味道,這間聰輝同安封肉20年不變

原標題:來自老同安的味道,這間聰輝同安封肉20年不變

同安是廈門最大的一個區,有山有水,不单資源豐富,這里的濃濃鄉味更是老廈門人的最愛。雖然同安是廈門的一個區,但開車前往也要半小時之久。在老廈門老區的開元路上有間20年之久的聰輝同安封肉,主打同安特色菜,還有著小許海鮮,來此的人以当地人居多,也有著很多慕名前來的游人。

聰輝同安封肉小兩層樓的建筑,店鋪其实不大,只有著十張左右的小桌,干凈而整齊,有著老廈門的裝修風格,淳樸而雅致。

同安菜有很多是當地的圭菜,婚宴菜,現在這些古早味不消去同安,不消吃婚宴,在聰輝就能吃到了,真令人開心。

同安封肉,也是桌桌必點的招牌,采取豬腿肉制作的封肉,肥肉相間,上桌時瞬間那肉香直撲鼻中,夾起一塊的肥肉相間,入口香軟肥而不膩!不過外地人可能說這不就是鹵肉嗎?其實做法還是分歧的,但每一個地方都有其獨特之處,這封肉就是同安的味道。

燉宴,原是同安婚宴必上的一道菜,外表似普通的燉蛋,結果一勺入口,那鮮、香的味道直襲味蕾,里面不止有雞蛋,還有沙蟲干,干貝,馬蹄,肉沫,香菇等配料。

鹵豬腳,食過的人都說贊,軟爛恰好的豬腳不肥不膩,Q彈的豬皮,可是有著養顏美容的膠原蛋白呢。

同安桂花炒,名雖然是桂花炒,其實菜里面并沒有桂花,以花菜、荷蘭扁豆、胡蘿卜等蔬菜切成桂花大小,加入雞蛋一起炒,這個要切細,入味才好吃。這道菜因費時費工,已經很少有人做了,價格也非常廉价。

同安煎蟹也是必點的一道,一盤二只大蟹,色香味俱全啊,姜絲連著蟹香,帶著姜香的蟹肉,非常誘人,紅紅的膏,白白的肉,入口的鮮香只有食的人才知其味。

豬肚包鴿,一道即營養又養胃的豬肚包鴿湯,上桌后豬肚已經剪成小塊,湯頭濃郁而鮮香,不单美味還能益氣補血,清熱解毒。

清蒸鰻魚也驚艷了眼球,把鰻魚切成花一樣,上桌都舍不得下筷,火候恰到好處,鮮嫩的肉質包裹在膠質滿滿的鰻魚皮中,真是鮮嫩多汁。

主食選擇的是炸扁食,沒想到居然驚艷到了,外皮的脆香內里軟嫩,一口香脆,一口鮮,看著空盤的速度就知道其美味。

這樣的老字號小店,吃的就是實惠、吃的就是老鄉味,簡簡單單的餐食,不論是旅游還是朋友小聚,喝上兩杯都是不錯的地選擇。返回搜狐,查看更多

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