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倒春寒里就應該這么吃老扁豆腐,從頭暖到腳,真舒服!

原標題:倒春寒里就應該這么吃老扁豆腐,從頭暖到腳,真舒服!

小時候,總會在村口看到一人騎著自行車,后面會架著兩只水桶,滿村叫“干子,干子……”那個時候總是想,如果今天媽媽買幾塊干子燒給我們吃就好了,我清楚記得那個時候,一塊錢能買三塊干子呢。

所謂干子,是我們老家的叫法,它就是現在說的老扁豆腐啦。

到城里生活后之后,反而對這東西越來越不期待了,可能條件好了,對這些小時候非常喜歡吃的東西不再么喜歡了。但是,奇怪的是每次回老家,媽媽燒的時候總會又覺得非常的好吃,就像小時候那般好吃。或許那就是不是喜歡那種東西自己,而是喜歡做這食物的人和吃這食物的環境吧!

而我自己現在做這種老扁豆腐喜歡先放冰箱凍凍再用肉紅燒。

材料:

凍后的老扁豆腐

生姜

具體做法:

老扁豆腐解凍后切塊

梅花肉切塊,因為家里只有梅花肉了,但其實是用五花肉更適合

先把肥肉煸炒出油,這菜需要的油多一些更好吃

等肉燒變色后加生姜生抽再次炒至上色,倒入老扁豆腐

無需過度翻炒,輕輕滑拉至老扁豆腐吸到油就行了

加沒過菜的開水再次燒開后小火收汁

我個人的喜歡收汁前加一些耗油

最后加鹽提味就可以裝盤了

如果喜歡可以撒一些大蒜,因為下雪一直沒出門我只好用青椒代替了!

胃和心,總要有一個是滿的。所以,全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋!更多家常美食做法,請關注典典小廚,公眾號:典典小廚。歡迎一并關注。喜歡我的家常美食分享就請點贊、收藏、評論、再順手轉發一下吧!當然如果您有更好的做法,歡迎留言跟大家一起分享。

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